A cukrász szakma 2026-ban egy fontos szabályváltozást kapott. A 2026. február 14-én hatályba lépett 8/2026. (II.13.) NGM rendelet a cukrászdákra is kiterjesztette a felszolgálási díjra vonatkozó kedvező szabályozást, amellyel korábban csak az éttermek élhettek.
Az új felszolgálási díj szabály — mit jelent a cukrászdáknak?
A rendelet lehetővé teszi, hogy a fő tevékenységként cukrászati készítményeket forgalmazó cukrászdák a bevételük legfeljebb 20%-át felszolgálási díjként számolhassák el — akkor is, ha ez nem kerül külön tételként feltüntetésre a számlán. Ez azt jelenti, hogy az összeg adókedvezményesen kezelhető, ami közvetlenül javítja a cukrászdák jövedelmezőségét.
Cukrászda nyitáshoz mi kell?
- Cukrász végzettség: a tulajdonosnak vagy legalább egy alkalmazottnak cukrász szakképesítéssel kell rendelkeznie (képesítéshez kötött szakma)
- NÉBIH engedély: élelmiszeripari tevékenységhez kötelező a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal engedélye
- HACCP rendszer: kötelező, az élelmiszer-biztonsági szabályok betartásának dokumentálása
- Helyiség kialakítás: külön előkészítő, hűtési és tálalóterület szükséges — otthoni konyhában nem gyártható eladásra szánt termék
Cukrász árak 2026-ban
- Sütemények: 400-1 500 Ft/db (tipikus egyedi torta: 3 000-12 000 Ft/kg)
- Egyedi esküvői torta: 80 000-300 000 Ft (mérettől, díszítéstől függően)
- Fagylalt: 350-600 Ft/gombóc
Mire figyelj cukrász keresésénél?
- Az “otthon készített” termék eladása Magyarországon tiltott — az allergiás jelölés és az NÉBIH regisztráció nélküli értékesítés komoly bírságot vonhat maga után
- Esküvői tortánál kérj le min. 3 ajánlatot: az árkülönbség akár 3-szoros is lehet azonos méret esetén
Forrás: adozona.hu cukrászda felszolgálási díj szabály 2026, haccpszakerto.hu kávézó-cukrászda nyitás, megvedelek.hu cukrászda nyitás feltételei 2026, sutibiznisz.hu cukrászda nyitás
Ezt a tartalmat mesterséges intelligencia segítségével hoztuk létre.
